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有了這道香草烤雞,聚會家宴再也不用犯愁

作者:來源:搜狐吃喝           2017年01月03日09:45

 

  馬上要送走2016年了,用這道烤雞的博文做個結尾吧。身為一名奮斗中的自媒體人,我深知只有做好內容才能獲得更多機會。2017年我努力和大家分享更多有益有趣的內容哈。

  切入正題~~~有了孩子后,越來越愛擺小型家宴,請來姥姥和姥爺,一家人開開心心地吃頓飯。看著兒子和父母開心,我就倍兒滿足。這種滿足感真是千金難換。這道烤雞是近期我家家宴出鏡率較高的一道大菜。看起來撐門面又不費事,只要提前腌制,開飯前送入烤箱就好。等把其他菜端上桌,碗筷擺放好,從烤箱中取出熱氣騰騰、噴噴香的烤雞就可以開宴啦。

  整雞端上桌顯得特別有樣兒!

  

  要想烤雞更美味,必須提前腌制一下,腌制24小時會很入味,12小時以上也可以,時間緊張8小時也是要的。這次做烤雞,我參考了國外的食譜,在雞肚子里裝滿蔬菜。蔬菜經過雞汁的滋潤變得很美味。強烈推薦!

  看完這篇文章,趕緊買只雞腌上,可以31日跨年晚宴用,也可以1號迎新年用。

  

  【時蔬香草烤雞】 原料:三黃雞1只、小洋蔥4個、大蒜1頭、土豆1個、胡蘿卜2個、西蘭花1/4棵、橙子1個 調料:黑胡椒碎3-5克、意大利混合香草5克、蠔油2大勺、橄欖油1大勺、蜂蜜1大勺、鹽2小勺

  做法如下:

  

  1.將三黃雞沖洗干凈,去除雞頭、雞爪、雞屁股、雞翅尖。 記得 買1斤半之內的三黃雞,個頭太大不容易入味。三黃雞易熟肉嫩,如果用走地柴雞,哼哼,小心你的腮幫子~

  

  2.處理好的整雞上撒上意大利香草、黑胡椒、鹽、1大勺蠔油后用手給它按摩一會兒。 沒有意大利香草可以忽略,這種調味料在超市的進口調料柜臺有賣,是多種香草的混合裝,一般內有披薩草、羅勒、迷迭香、百里香、甘牛至、小茴香。這種調料一瓶能用很久,可以撒在意面上,做意大利肉醬、自制披薩醬的時候都可以用。

  

  3.把腌好的雞放入冰箱里腌制12個小時以上,上面蓋上保鮮膜密封 腌制24小時會很入味,12小時以上也可以,時間緊張8小時也是要的。

  --------時間滴答滴答的過去了,等雞腌好之后...---------

  

  4.準備好需要的各種蔬菜,胡蘿卜和土豆去皮,其他菜洗干凈。

  

  5.胡蘿卜和土豆切小塊,洋蔥切大塊、蒜去皮掰成瓣,加入橄欖油、少許黑胡椒和鹽拌勻備用。

  

  6. 將一部分土豆、胡蘿卜、洋蔥和蒜填滿雞肚子。

  

  7.用橙子堵住雞PP,這樣可以保持雞的水分。橙子的香氣也能為烤雞增添果香味。

  

  8.這只雞也是怪可憐的,不僅被塞上了橙子,還要被棉線五花大綁。 用面棉捆好雞以免在烤的過程中,雞的造型會過于奔放。

  

  9.用蠔油、蜂蜜、一點點水調一碗醬汁。

  

  10.將另一部分蔬菜放在烤盤中,將捆好的整雞放在蔬菜上,均勻的刷上蜂蜜蠔油汁。

  

  11.將雞送入烤箱,上下火加熱,用190度的溫度烤60分鐘。 當然,這個烤制的時間因雞的大小和烤箱的功率而定,表面上色,用尖頭筷子叉最后的部位,可以不費力的插進去就表示熟啦~

  

  12.剪斷棉繩,并將棉繩取出。此時的橙子有一半皮都烤焦了。甜甜的橙味也融入到了雞的身體里。

  

  13.放入焯過水的西蘭花點綴一下就大功告成啦~

  

  雞肚子和烤盤上的蔬菜因為雞油和雞汁的浸入,變得好美味。雞皮焦脆,用刀化開大腿,看到里面流淌的雞汁了嗎?你有沒有流口水呢?

  

  有了這道香草烤雞,聚會家宴再也不犯愁了!

(責任編輯:魏佳佳)
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