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糖醋虎皮鵪鶉蛋

作者:佚名      來源:搜狐吃喝           2017年02月08日08:56

昨天一個網友留言說,“你做的菜我都收藏了,我覺得你做的家常菜我都喜歡。”真心地感動有這樣的朋友在支持我。我的每道菜譜下,都會有這么一句“用心做美食,傳遞廚房正能量”。我特別愿意把自己做成功的美食和大家分享,把美味傳遞給更多的人。

鵪鶉蛋入菜大多作為配菜。當然做主角的時候也有,比如我以前做過的鄉巴佬鹵蛋。今天用虎皮蛋的方法處理,裹上糖醋汁,一道紅紅火火的菜上桌了。酸甜可口,小朋友大朋友都喜歡。

 

所需食材:

鵪鶉蛋15個,糖2勺,番茄醬3勺,香醋1勺,鹽1克,白芝麻適量,油適量

做法:

  1. 鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會,剝皮更容易。

2. 鍋中放入適量的油,燒至六成熱時,放入鵪鶉蛋中小火慢炸。

3.炸至金黃色,表面虎皮狀撈出控油。

4. 碗中放入番茄醬,鹽,糖,醋攪拌勻。

5.鍋中放少許油,不要放太多,炒菜油量的1/3即可。不用等油熱,倒入調好的醬汁。翻炒至起小泡泡,汁變稍稠。

6.倒入虎皮鵪鶉蛋,翻炒均勻,使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁,出鍋時撒些白芝麻裝飾。

 

(責任編輯:魏佳佳)
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